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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火，大全大全把鸡肉捞出 ，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，鸡中家常鸡中小火，做法做法油热后放入糖
，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，窍门加入花椒 、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色
，做法做法加入生抽入味

9加入开水后，大全大全加入八角 、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油 、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时 ，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎 ，锅中放油，把鸡放入锅中炒，放入生姜辣椒干八角，接着炒，炒的鸡变香出油，放少许盐白糖老抽，加入适量的温水
，大火烧开，转中小火烧40分钟，红烧鸡就做了好 。

煲鸡家常做法

1 
、主料：白条鸡1只
、葱适量、姜适量 、花椒适量、八角适量 、干辣椒适量
、料酒适量
、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量 。

2 、把白条鸡剁成小块下锅焯水 ，加料酒。

3、焯水后捞出。

4、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜，花椒 ，八角 ，干辣椒炒香 。

6、下入鸡块 
，加料酒。

7 、加生抽 。

8、加老抽上色。

9 、翻炒均匀。

10
 、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时 。

12、大火收汁即可 ，锅装盘完成。

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